Le Millésime (Menu)

Domaine de la Haie des Granges, Menilles
+33 2 32 54 79 36

Entrée
Tarte fine au saumon fumé\t
14
Autour du pot au feu, Terrine de viandes et légumes, os à moelle, bouillon Thai
13
Cromesquis d'escargots, champignons, crème d’ail et cake de persil\t
13
Langoustines rôties, jus de pinces oranges coriandre, purée de carottes au gingembre condiments oignons mangues \t
18
Foie gras de canard mi-cuit mandarine et grué de cacao
20
Mer
Lotte snackée en minestrone et lard de colonnata\t\t\t
25
Noix de st Jacques choux fleurs graffitis, jus de bardes à la fève de tonka
30
Homard à l’éstragon écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive (à commander 24h à l’avance)
Viandes
Filet de cannette en cuisson douce, hibiscus (fr)
23
Le cochon (poitrine confite, boudin noir, côte de porcelet basse température) jus parfumé à la sauge (fr)
24
Pomme de ris de veau au cidre, chutney pommes andouille (ue)
38
Côte de bœuf béarnaise, frites
72
Dessert
Trilogie de Fromages Normands au Lait Cru et Quelques Feuilles
9
Irish glacé aux meringues\t
9
Délice exotique sorbet passion
10
Profiteroles 3 chocolats façon éclair\t
11
L’assiette de sorbets Sœurette\t
10
Café Gourmand\t
12
Champagne Gourmand
18
Cercle noire\t
12
Boissons
Bouteille D'eau
6
Demi-Bouteille D'eau
4
Café
2

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